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大毛忽洞的个人空间 http://www.sciencenets.com/?19 [收藏] [复制] [分享] [RSS]

博客

已有 84 次阅读2017-1-22 04:05 |个人分类:大毛忽洞|系统分类:生活感受| Naked, Oats

Naked Oats(蓧麥):吃蓧面的歲月

阅读简体汉字到:http://blog.sciencenet.cn/u/大毛忽洞

1960年到1978年,我在大毛忽洞吃了18年的蓧面(蓧麥的面)。

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蓧麥(Naked Oat)的營養價值比大米和燕麥(Oats)還要高。

正如泰戈爾所說:我不能選擇那最好的,是那最好的選擇我。

1978年到1982年,我在長春吃了4年的(紅)高粱米,這是以後要專門講的故事。

 


(我搜索了半天,才找到了這個介紹加拿大蓧麥的營養資料)

這些資料來自加拿大(Manitoba)的一個農場,農場主叫Amy。我寫信問他是否許可我把他們家孩子的照片放在我的博客上,他回信說:Absolutely!

他不但同意我把他家的照片放在我的博客上,還希望我能提供給他一個我博客的鏈結。過不了多久,你就會看到我的博客多了一位來自加拿大Manitoba的讀者。我答應他:有關蓧麥的故事,我盡可能多寫幾個英文段落。我告訴他,我們大毛忽洞吃蓧麥的方法完全不同於加拿大Manitoba)的吃法,也許這正是他最感興趣的地方。蓧麥在中國有約2500年的歷史,發源地很可能在陰山北的大後山(大毛忽洞周圍20公里),這個問題以後專門討論。

 

關於加拿大的蓧麥(Canadian Naked Oats),實際上來源於我們塞北,此話題說來話長,而且涉及到1個中加友好白求恩式的故事,以後再介紹。

用百度也可以搜索到關於蓧麥的營養價值,但是沒有一個具體的科學資料,都是一些“養生常談”的話,參看博文末尾的百度附錄。

 

我在大毛忽洞的時候,有些年頭幾乎每天吃蓧面,

那時蓧面屬於粗糧,因為沒有別的選擇才天天吃蓧面。

現在的蓧面和當年的蓧面(綠色、有機、生物鏈迴圈),

不可同日而語。(此話題又很長,等以後展開敍說)

 

需要強調的是,在我們陰山北的大後山,

從蓧麥到蓧面的製作過程包含了很多的傳統(traditions),一環扣一環。

啥就傳統(traditions)呢?

說白了,也就是說到底,

傳統就是關於生活的學問。

How to eat

How to sleep

How to work

How to play

How to wear clothes

Because of our traditions, we have kept our balance for many years.

(注意:秦始皇的長城可是修在我們家鄉的!)

 

家鄉大毛忽洞的三維地理座標(地理座標和吃關係巨大):

Latitude:  41° 17' 13.5" (41.2871°) north

Longitude:  110° 5' 9.7" (110.086°) east

Average elevation:  1,588 meters (5,210 feet)

 包頭地理座標:東經109°5011-111°25′、北緯41°20-42°40

    

     先輩雲:我們(固陽)後山有三件寶,蓧面、山藥(土豆)、羊皮襖。

     實際上,我們大毛忽洞(固陽北)有很多獨具特色的農作物,例如:

     三麥:小麥、蓧麥和蕎麥;

     三米:谷米、糜米和黍米;

     三豆:胡豆、豌豆和扁豆;

     三蔔:胡蘿蔔、水蘿蔔和蔓菁(圓蘿蔔);

     三麻:胡麻、大麻(Marijuana)和蕁麻;等等。

     需要強調的是:Marijuana可不是隨便玩的(要去請示當地政府)。

     我們那時是生產隊種Marijuana,目的是扒它的皮,做麻繩和麻袋。麻繩和麻袋是我們人民公社的基本生產工具資料。麻子炒熟了可以吃,鳥兒也喜歡吃麻子。扒皮後的麻杆還可用於建築。按照我們村這樣的操作流程,如此處理後,Marijuana什麼也沒有剩下。我們老百姓根本就不知道Marijuana還有其他用途。

     關於大麻,也有很多故事,以後再敍說。

     每種農作物後面,都有說不完的故事。

     從時間、地理和文化的角度敍述出來,都包含很多動人的故事。別忘了,我可是用世界的眼光來講述我們大毛忽洞的故事。因此,才叫Live English,而且跨度是河東河西30年,東西加起來就是60年的跨度。人活著就要講故事,如果有條件,當然最好用英語講給全世界聽。

 

1989年在家鄉大毛忽洞,我給兒子講述蓧麥的故事,照片在示範割蓧麥

我割蓧麥的技術水準是“一色鐮”,即右手的鐮刀和抓蓧麥的左手同時出發,初學者非常容易割破自己的手指。

 

加拿大(Manitoba)的一個農場,農場主Amy孩子的照片。在蓧麥地裏,小孩咬著蓧麥的鈴鐺

 

 

一隻螞蚱正在擁抱著蓧麥的鈴鐺(Organic),我們大毛忽洞也有這樣的螞蚱。照片裏螞蚱告訴我們:蓧麥上沒有農藥,可以吃。

 

百度百科說:

蓧麥的營養價值很高,在禾穀類作物中蛋白質含量很高,且含有人體必需的8種氨基酸,其組成也平衡,維生素的含量也高於大米和小麥,維生素B的含量比較多;蛋白質含量平均達156%,高出大米100%、玉米75%、小麥麵粉66%、小米60%,8種氨基酸組成較平衡,賴氨酸含量還高於大米和小麥麵粉;脂肪和熱能都很高,脂肪是大米的55倍,小麥麵粉的37倍,蓧麥面脂肪的主要成分是不飽和脂肪酸,其中的亞油酸可降低膽固醇、預防心臟病

 

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鸡蛋

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握手

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